Ugotować na parze lub upiec w piekarniku bez przykrycia, aby mięso nie było wilgotne. Po upieczeniu/ugotowaniu, rybę odparować, osuszyć na papierowym ręczniku i podzielić na większe części wyjmując ości. Drobno posiekać nożem. Wymieszać z posiekanym łososiem wędzonym, serem ricotta, jajkiem, parmezanem i koperkiem. Doprawić Zabajone (inaczej zabaglione, zabaione) to włoski kogel mogel z żółtek ubijanych na parze z cukrem i dodatkiem słodkiego likieru. Przy przygotowywaniu zabajone ważna jest staranność wykonania i cierpliwość (cały proces roztrzepywania żółtek trwa nie mniej niż 10 minut). Dobrze zrobione zabajone jest gęste i puszyste, podczas Jednak do wykonania terriny domowej nie jest ona niezbędna. Wystarczy zwykła podłużna forma do pieczenia. Zamiast pokrywki wystarczy folia aluminiowa. Terrina składa się z różnych mięs z dodatkiem przypraw, ziół i pistacji. Nieodłącznym składnikiem terriny jest brandy, którą miesza się z surowym mięsem. Od pasztetu terrinę 1 łyżeczka soli Nadzienie: ok. 500 g truskawek Do wyboru: jogurt naturalny; kwaśna, gęsta śmietana 18% lub roztopione masło cukier puder lub zwykły do posypania Sposób przygotowania: Mąkę wsypać do miski. Dodać sól i zamieszać. Wlewać stopniowo gorącą wodę z czajnika (im cieplejsza tym ciasto będzie lepsze, bardziej sprężyste) i zagniatać ciasto. Krok opcjonalny. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, następnie, cały czas ubijając, stopniowo dodajemy cukier. Ugotowany ryż mieszamy z truskawkami i podajemy (w wersji bez bezy) lub zapiekamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem, przykryty masą bezową, w temperaturze 180 °C, ok. 30 minut. Mąkę przesiać na stolnicę, dodać sól, zrobić wgłębienie. Stopniowo dodając wodę wyrabiać ciasto, zagarniając mąkę do środka wgłębienia. Ciasto wyrabiać aż będzie miękkie i elastyczne, przez około 10 minut. Przykryć ściereczką. Śliwki wypestkować i każdą pokroić na 2 lub 4 części w zależności od wielkości .

pierogi z truskawkami kwestia smaku